070-3054578

Dax att beställa köttlådor

Leverans torsdag 30/5 och fredag 1/6, skynda dig att boka!

Vårt kött hängmöras i fjorton dagar, vilket ger ett mört och smakrikt kött.

Sommarens  köttlådor kommer vi att börja leverera torsdag 31/5 och fredag 1/6.
Ring mig och boka din låda. 070-305 45 78

Ekologiskt jordbruk

Vårt kött är av högsta kvalitet, kravmärkt och ekologiskt, våra djur är inte uppbundna utan går lösa året om. Djuren äter enbart gräsfoder inget kraftfoder, vilket innebär att köttet innehåller enbart omega 3 fettsyror. Vårt kött är alltså nyttigare och naturligare än kraftfoderuppfödda djur.

Hängmörning ett gammalt hantverk

Förr i tiden var hängmörat kött mycket vanligt. Mörningen gör köttet mört, det är en process som sker inne i köttet med hjälp av dess egna enzymer.

I samband med mörningsprocessen dunstar även vatten från köttet (färskt kött innehåller upp till 75% vatten). Köttet lättar då i vikt med cirka 17%. När du jämför vårt köttpriset med priset i handeln bör man tänka på att man betalar för en hel del vatten. Det hängmörade köttet får en helt annan karaktär och går inte att jämföra med ohängt kött, både vad gäller smak och konsistens.

 

 

danielssonia